Posté le 03/11/2007 07:21:00 Par la cuisine de Nanette (Voir son site)

Chinois aux amandes

Pour la brioche type Morave

305 g de lait
40 g de beurre
60 g de sucre
1 cuil. à café rase de sel   
470 g de farine
1,5 cuil. à café rase de levure sèche de boulanger 

Pour la garniture

100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre roux
1 oeuf
3 cuil. à soupe de lait

Glaçage

3 cuil. à soupe de confiture d?abricots

Mettez tous les ingrédients de la brioche dans votre pétrin.

 

Pendant le pétrissage et la levée, mélangez les ingrédients de la garniture jusqu?à obtenir un mélange homogène que vous allez pouvoir étaler sur la pâte. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus de lait.

Au bout du programme, sortez la pâte qui a doublé de volume.

Etalez-la en forme de rectangle sur une surface farinée.

Pliez-la en 3 dans le sens de la longueur (comme pour la pâte feuilletée).

 

Etalez-la à nouveau en forme de rectangle.

Pliez-la à nouveau en trois, mais dans le sens de la largeur.

 

Etalez-la à nouveau, jusqu?à obtenir un rectangle de taille 30 sur 40 cm.

Etalez la pâte aux amandes sur toute la surface du rectangle, en vous servant d?une spatule en plastique puis roulez la pâte en un boudin.

Coupez le boudin en 7 tranches et mettez-les dans un moule rond de 20 cm de diamètre (si c?est un moule anti-adhésif, inutile de le beurrer).

Laissez lever pendant 30 minutes.

Préchauffez vote four à 180°C.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, faites chauffer la confiture d?abricots dans votre four à micro-ondes puis étalez-la sur toute la surface de la brioche à l?aide d?un pinceau.

 

• 

  Pomelos chinois gratiné aux amandes caramélisées

  

  Ajouté le 13/11/2006 18:11:00

  Que faire avec un pomelos chinois, rencontré au détour d'un rayon ? Il a sauté dans mon caddie, et je dois dire que , piquée par la curiosité, j'ai cédéà ses supplications et, ignorant tout de ce fruit, je me dois de lui faire honneur. Il faut bien[...]

  http://cuisinedelices.canalblog.com/archives/...
• 

  Le chinois aux amandes et au chocolat

  

  Ajouté le 12/12/2007 14:50:00

  Au boulot de mon cher mari,ils ont une réunion tous les mardis matins et un planning pour savoir qui apportera les gâteaux ! Hier c'était son tour et donc mon tour de me mettre aux fourneaux,même si il pourrait juste acheter quelque chose mais[...]

  http://time4tea.canalblog.com/archives/2007/1...
• 

  Best of chocolate '07, Chinois aux amandes et aux pépites de chocolat

  

  Ajouté le 24/01/2008 13:21:00

  Lorsque j?ai commencé à penser à mon top recettes de 2007, je me suis dit que finalement je n?avais peut-être pas publié assez de recette pour le faire? Et bien j?ai été surprise de constater que finalement, si, et que j?avais même du mal a les[...]

  http://minouchka.canalblog.com/archives/2008/...
• 

  Le chinois aux amandes et au chocolat

  

  Ajouté le 07/04/2008 08:03:00

  Source : Time 4 tea ? Ingrédients : Pour la crème d'amande : 5 cl de lait 1 jaune d'oeuf 40 g de sucre 2 c à c de maïzena 62 g de poudre d'amande 40 g de beurre Pour la brioche : 225 g de farine 1 c à c de sel 25 g[...]

  http://lacuisinedelili.blogspot.com/2008/04/l...
• 

  CHINOIS AUX AMANDES (végétalien)

  

  Ajouté le 06/06/2008 06:00:00

  Et oui, j'ai récidivé... :-) Après le chinois au pralin , j'ai eu envie d'un chinois aux amandes. Quand j'adore une recette, je ne peux m'empêcher de la modifier jusqu'à ce qu'elle soit encore meilleure... La particularité de celle-ci est qu'elle[...]

  http://mireilleblog.canalblog.com/archives/20...