Posté le 12/11/2007 23:26:00 Par Les recettes de Chatchat Chienchien! (Voir son site)

Voila ma recette du riz cantonnais. Il s'agit d'une base que vous pourrez agrémenter si vous le souhaitez, mais personnellement, je le trouve pas mal du tout comme ça ;)

Ingredients pour deux personnes :

- Deux doses de riz thai ou basmati ( pour moi, une dose correspond à un pot de yaourt en terre cuite rempli de riz cru )

- 4 tranches de jambon cuit

- 2 oignons

- Un petite boite de petit pois

- Un ou deux oeufs

- Sauce soja

- Huile

Préparation

- Faire cuire le riz

- Couper les oignons en petits cubes et le jambon en fines lanières

- Faire revenir l'oignons dans un peu d'huile, sans les faire colorer. Il doivent devenir translucides

- Ajouter les lanières de jambon, remuer.

- Aprés une petite minute, ajouter deux bonnes cuilleres à soupe de sauce soja

- Laisser un peu évaporer et ajouter les petits pois égouttés

- Si vous souhaitez mettre des oeufs, vous pouvez soit les ajouter sous forme d'omelettes decoupée en lanière, soit brouillés. Pour ces derniers, faites simplement un peu de place dans la poele sur feu vif, cassez les oeufs au centre et remuez les sans cesse, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Remuer en suite toute la préparation pour les mélanger.

- Ajouter alors le riz cuit ( meme froid) et encore un peu de sauce soja pour faire revenir le tout une dernière fois

- Poivrer, c'est pret!

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