Posté le 18/11/2007 16:23:00 Par Gourmandises sans gluten et sans lait de vache (Voir son site)
Encore un classique. Le roi du pruneaux j'ai nommé "le far breton"!! Et en plus c'est bon et c'est de saison.
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 200g de farine de riz
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 yaourt de soja nature
- 1 grand verre de lait de riz
- Environ 20 pruneaux dénoyautés
Préparation:
Faire préchauffer le four.
Verser dans un saladier les oeufs, la farine, l'extrait de vanille, le sucre, le yaourt et le lait puis mélanger le tout.
Déposer cette préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis disposer les pruneaux.
Enfourner à 180° pendant environ 25 min.
En France le pruneau d'Agen (préfecture de Lot-et-Garonne en Aquitaine) est très renommé. On le consomme nature, en accompagnement de plats salés... http://fr.wikipedia.org/wiki/Pruneau
L'appellation "Pruneau d'Agen" trouve son origine dans le lieu de culture et d'exportation de ce fruit, facilité par le port d'Agen sur la Garonne... http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_pruneau.htm
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