Posté le 21/11/2007 07:05:00 Par Autour de ma table... (Voir son site)
Très croustillants et délicieusement parfumés aux pistaches... ils accompagnent à merveille mes verrines d'asperges. Idéal aussi pour l'apéritif, simple et rapide à confectionner.
Ingrédients:
300 g de farine type 45
200 g de semoule de blé extra-fine
240 g d'eau
75 g d' huile de pistache*
1 sachet de levure pain+sel
60 g de pistaches décortiquées non salées
Graines de sésame doré
Fleur de sel de Gruissan
Mettre la farine dans le bol du robot, rochet pétrin. Ajouter la levure et mélanger, ajouter l'eau puis l'huile de pistache*, quand la pâte se forme mettre les pistaches concassées. Bien pétrir pendant 10 min. Sur le plan de travail, découper la pâte en morceaux puis rouler chaque morceaux en longs bâtonnets, les déposer sur une toile à pain siliconée, les vaporiser d'eau tiède et parsemer de sésame doré et de fleur de sel. Couvrir avec un torchon. Laisser reposer 30 min. Cuire 12 à 15 min à 240°C /th8. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie afin qu'ils sèchent correctement.
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