Posté le 01/12/2007 10:44:00 Par Aux becs sucrés salés (Voir son site)
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SUPER TRUFFES AUX SPECULOOS
Au départ, autant vous le dire tout de suite, je ne suis pas particulièrement attirée par les truffes. Moi qui adore le chocolat, curieux, non ? Je les trouve souvent écoeurantes, et on s'en met plein les doigts avec le cacao amer. Mais, en me baladant sur vos blogs, je suis tombée sur " Le plat du jour " ( merci Kate ), où apparaissait cette recette qui m'a tout de suite inspirée. Tiens avec des speculoos, pourquoi pas ? .... Et j'ai bien fait, elles sont délicieuses et là on ne s'en met pas plein les doigts ! ! Je n'ai pas,et c'est très rare, modifié la recette. Je vous la livre donc telle quelle. J'ai simplement enrobé quelques truffes dans de la noix de coco râpée ( pour varier les plaisirs ! ) et mixé plus de speculoos.
Ingrédients pour environ 75 truffes :
260 g de chocolat noir 52 %
30 g de beurre mou
1 boîte de mascarpone (250 g )
220 g de speculoos ( 120 + 100 ) ( 1 paquet fait 250 g )
le jus de 2 citrons verts ( je n'avais que des jaunes )
noix de coco râpée ( facultatif )
Mixer les speculoos, les verser dans 2 bols, 120 g dans un et 100 g dans l'autre.
Faire fondre le chocolat au micro ondes. Ajouter le beurre et le jus des citrons. Bien mélanger pour avoir une préparation homogène. Ajouter le mascarpone et les 120 g de speculoos broyés.
Mettre au frais 1 h environ le temps que cela durcisse.
Sortir du frigo et former des boules que l'on enrobe dans le reste de speculoos broyés ( les 100 g). Sinon, les enrober dans de la noix de coco râpée.
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Semaine crumble (2) : Petits crumbles d'automne aux spéculoos et à la pomme
Ajouté le 12/11/2006 11:11:00
Je ne sais pas si c'est pour tous les enfants la m^me choses, mais les miennes, ne sont pas très aventurières en matière de gout, elles aiment bien les recettes simples, sans trop d'ingrédients et sans épices. Moi, c'est exactement le[...]http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archive...
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mousse aux spéculoosAjouté le 05/12/2006 19:12:10
j'ai créé cet après midi cette mousse aux spéculoos!! elle est vraiment très bonne!! je vous montre la photo! voiçi les proportions: 300ml de lait 8 spéculoos 6 pour après 30gr de sucre 150gr de crème fraiche à 40%+30gr de sucre 3 oeufs[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/...
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Pierre Marcolini et ses truffes aux spéculoos est chez moi cette fois-ci...Ajouté le 17/11/2007 11:30:00
Comme je vous le disais hier, j'ai retrouvé la recette originale des truffes aux spéculoos de Pierre Marcolini . Je les ai faites très vite de façon à comparer et à les apporter chez des amis ou nous allons dîner ce soir. Ces truffes sont bien[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
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Les truffes tuerie aux spéculoosAjouté le 28/11/2007 09:49:58
Je les ai faites aussi, les fameuses truffes aux spéculoos que Mamina nous a présenté il y a quelques temps! Que dire de plus que les autres? C'est excellentissime! Je les avais amenées à la rencontre Marmiton et il n'en ai pas resté une seule![...]http://leplatdujour.canalblog.com/archives/20...
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Truffes aux spéculoosAjouté le 21/12/2007 08:00:00
Quand j'ai lu cette recette de truffes dans un Madame Figaro j'ai tout de suite su que je la ferai. Je l'ai en fait testée il y a déjà un mois mais comme j'avais mis une recette de bouchées de chocolat blanc ganache au chocolat au lait et aux[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
