Posté le 02/12/2007 22:21:04 Par La table de Mamou (Voir son site)

 
 

Beurre

 
 
 

160 g

 


 
 

Sucre en poudre

 
 
 

125 g

 


 
 

Sucre vanillé

 
 
 

1 sachet

 


 
 

Miel

 
 
 

2 c à soupe

 


 
 

Jaune d?oeuf

 
 
 

1

 


 
 

Farine

 
 
 

250 g

 


 
 

Levure chimique

 
 
 

1 c à café

 


 
 

Epices pain d?épice

 
 
 

2 c à café

 


 
 

Ecorces d?orange confites en dés

 
 
 

80 g

 


 
 

Sel

 
 
 

1 pincée

 


 
 

Finition

 
 
 

1 blanc d??uf

 

100 g d?amandes en bâtonnets

 

 

Battre en mousse le
beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Ajouter le miel et
le jaune d'?uf.

Mélanger la farine,
la levure, les épices et les dés d'orange

Et les incorporer à
la préparation précédente.

Pétrir le tout et
laisser reposer au frais pendant 1 heure.

Prélever de petites
portions de pâte et les façonner en boule de la taille d'une noix.

Les tremper dans le
blanc d'?uf légèrement battu,

Puis dans les
amandes.

Les déposer sur une
plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 15 mn à
175-200°.

 - 59 petits gâteaux - 

• 

  Oursins farcis au crabe, brunoise de légumes et caviar

  

  Ajouté le 27/12/2006 11:12:00

  L'oursin, cette drôle de petite bête piquante à l'aspect peu avenant, offre pourtant de délicieuses qualités gustatives. La seule partie comestible est le corail, c 'est à dire les cinq languettes orange que renferme la carapace. On peut consommer[...]

  http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
• 

  Å’ufs brouillés aux oursins

  

  Ajouté le 20/02/2007 21:02:00

  La mer est source de joie et de contemplation, comme elle est parfois colère et rugissements, c'est plutôt dans la phase tranquille que va s'ébattre ce billet, où il est question des échinodermes (du grec "hérisson" et "peau"),[...]

  http://estran.canalblog.com/archives/2007/02/...
• 

  Å’ufs brouillés aux oursins

  

  Ajouté le 21/02/2007 02:02:00

  La mer est source de joie et de contemplation, comme elle est parfois colère et rugissements, c'est plutôt dans la phase tranquille que va s'ébattre ce billet, où il est question des échinodermes (du grec "hérisson" et "peau"),[...]

  http://estran.canalblog.com/archives/2007/02/...
• 

  Filet de dorade, aubergines aux moules, sauce aux oursins à ma façon

  

  Ajouté le 22/09/2008 08:28:00

  J?avais décidé de cuisiner une belle assiette. Elle est légère mais absolument délicieuse. J?ai utilisé peu d?ingrédients de façon à ne pas dénaturer le goût de ces mets de choix. Ce plat peut être fait pour une[...]

  http://la-cuisine-de-michette.over-blog.com/a...
• 

  LES OURSINS

  

  Ajouté le 27/11/2008 14:22:00

  A l'approche de Noël, il est bientôt temps de commencer la préparation de nos différents petits biscuits. Le temps de l'avent étant une période de fête et de préparatifs qui dure jusqu'à Noël, il est de coutume, tout au moins dans le Nord-est de la[...]

  http://aventurgourmande.canalblog.com/archive...