Posté le 03/12/2007 00:44:00 Par LA CACHINA (Voir son site)
Recette qui demande un peu de temps et d'organisation, ce que Jupi n'a pas.
Franchement c'est pas meilleur une bonne
andouillette grillée au feu de bois avec un litron de rouge épais , quelques cébettes, du pain et du Broussin*?
Le plus dur à trouver est la "Provençale" , au secours il y en a
presque plus, c'est une espèce en voix de disparition, et personne en
parle.
Il faut pour un chou vert moyen (cela donnera environ 12 choux farcis)
- 1 chou vert moyen
- 500 grammes de viande de boeuf haché dans le paleron de préférence
- 1 gros oignon
- 100 grammes de champignons de Paris
- 300 grammes de branches d'épinards surgelés (ben voui, je ne me décarcasse pas comme Ducros)
- 2 oeufs entiers
- 1/2 côte de céleri
- 100 grammes de mie de pain
- un peu de lait
- de l'huile d'olive
- un peu d'armagnac
- du concentré de bouillon de poule
- un pointe de coulis de tomate
- 2 neurones de bulots cuits
- 1 gousse d'ail
- sel poivre, une larme de thym
Détachez
les feuilles du choux une à une et faites-les blanchir fortement dans
de l'eau salée, rafraîchissez et réservez sur votre plan de travail ,
puiff travail, c'est de l'amusement pour blogueur
Poêlez avec un mélange huile/beurre vos épinards et vos champignons
Faites
de même avec votre oignon émincé finement et la côte de céleri émincée
de même, écrasez votre gousse d'ail avec un presse-ail.
Mélangez le le tout avec la viande hachée mi-cuite. saupoudrez de la larme de thym.
Remettez sur votre gaz, flambez le tout à l'armagnac, et donnez deux tours de cuillère en bois d'olivier, pas plus, je vous
surveille.
Réservez votre mélange dans un saladier au frais.
Dans un cul de poule cassez les oeufs et battez-les avec un verre, ou plus, de lait. Ajoutez votre mie de pain et mélangez
bien
Sortez le mix de votre frigo et mélangez intimement avec vos grosses mains velues ce gloubi
Farcissez dans le sens de la courbure les feuilles , repliez-les sur elles -mêmes délicatement
Déposez les feuilles ainsi préparées dans un plat allant au four
Versez dans le plat , un fond de jus de volaille
Enfournez à mi- hauteur sur la grille , thermostat 190° pour 45 minutes, attention de ne pas laisser brûler.
Sortez et miam
Au fait, c'est quoi ces trucs bizarres orange ?
par jupiter
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Entrée
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Petits choux farcis au Livarot
Ajouté le 05/11/2007 12:00:00
Pour 20 petits choux : 200 g de Livarot, 20 petits choux, 75 g de beurre, 10 g de crème fraîche légère, 2 c. à soupe de pignons, 1 c. à café de cognac. Découper un chapeau dans les choux. Ecroûter le Livarot. Fouetter la crème[...]http://tout1fromage.canalblog.com/archives/20...
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Choux Farcis sans Provençale
Ajouté le 03/12/2007 00:20:00
OUI C'ETAIT DES KAKIS ------------------------------- Recette qui demande un peu de temps et d'organisation, ce que Jupi n'a pas.Franchement c'est pas meilleur une bonne andouillette grillée au feu de bois avec un[...]http://la-cachina.over-blog.com/article-14292...
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CHOUX FARCISAjouté le 03/12/2007 16:09:00
Ingrédients pour 4p : - 1 chou vert - 300g de chair à saucisse - 2t de jambon - 1oeuf - fromage rapé - crème fraiche - sel, poivre - chapelure Préparation : - Prélever une douzaine de feuilles du chou, en[...]http://cuisineduchalet.canalblog.com/archives...
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CHOUX FARCIS
Ajouté le 09/01/2008 07:48:00
J'adore cette recette, je la tiens de ma belle-mère qui me l'avait apprise.Cette fois-çi, j'ai voulu essayer de la faire dans ma mijoteuse pour voir ce que ça donnait, et je dois dire que je ne suis pas déçue du tout. Il vous faut: [...]http://maga66.canalblog.com/archives/2008/01/...
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Petits choux farcis aux crevettes avec un air de petits lutins...
Ajouté le 29/01/2008 09:20:39
De la pâte à choux toute simple, de belles crevettes, mayonnaise et ciboulettes, un petit tour de main : vous voilà avec de délicieux petits lutins en guise d'amuse-bouches...http://www.latablemonde.fr/Recettes-les-plus-...
