Posté le 04/12/2007 07:41:00 Par La cuisine de Lili : Accro de cuisine (Voir son site)

Ingrédients pour 5 crèmes :

4 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 cl de crème liquide

Préparation :

Préchauffer le four thermos 5.Fouetter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier et verser les sucres tout en continuant de fouetter.Ajouter la crème liquide et mélanger bien.Préparer le bain-marie : placer les ramequins dans la plaque et remplir d'eau tiède jusqu'au tiers de la hauteur des ramequins.Verser la crème dans les ramequins et enfourner 40 min.Laisser refroidir au moins 1 heure avant de servir.
Pour la caramélisation avec le kit :


Répartir régulièrement la dose d'éclats de caramel sur toute la surface et arroser avec 1 c à c de liquide.Mettre en contact avec une allumette et laisser flamber. Une fois la caramélisation terminée, vous pouvez déguster votre crème.
Ce système est génial si comme moi vous n'avez pas de chalumeau.