Posté le 05/12/2007 13:45:00 Par 40.000 Recettes (Voir son site)

 pour 4 personnes
préparation 30mn, cuisson 1h

800gr de morceaux de dindonneau coupés en dés de 4cm de côté, 1/2l de lait
de coco, 1 c a café de gingembre en poudre, 4 petits piments frais, 2
gousses d'ail, 3 échalotes, 2 citrons verts, 1/2 c a café de graines de
coriandre moulues, sel

1-pelez et coupez les gousses d'ail et les échalotes. Mettez les dans un bol
de mixeur avec 10cl de lait de coco, le jus d'un citron vert et le
gingembre. Mixez pour obtenir une pâte lisse et crémeuse.

2-Versez la dans une cocotte assez large. Disposez dedans les morceaux de
dindonneau sans les chevaucher, salez et poivrez. Portez à ébullition,
laissez cuire doucement 15mn.

3-Ajoutez alors le reste de lait de coco, les piments entiers, les graines
de coriandre. Couvrez, poursuivez la cuisson 45mn à feu doux

4-Au moment de servir rectifiez l'asaisonnement. Relevez du jus d'un citron
vert. Accompagnez d'un riz parfumé cuit à la vapeur.

michele bergeotte <bergeotte@hotmail.com> - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur