Spaghetti alla carbonara, Recette Spaghetti alla carbonara

Posté le 10/12/2007 09:33:12 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)

Je fais souvent les spaghetti alla carbonara quand je n'ai pas beaucoup de temps ou bien, si j'ai rien dans mon frigo ( la crème et la pancetta sont toujours dans le frigo....).D'ailleurs, c'était le cas hier soir....
Et hélas, le réseu 9 Telecom rencontre des problèmes dans mon secteur, impossible de vous laissez des commentaires ou de regarder vos blogs.....J'espère que le problème sera vite réglé! A très bientôt donc!!!!
Ich mache diese Klassiker der italienischen Küche eigentlich nur in 2 Fällen, entweder wenn ich nichts im Kühlschrank habe ( Crème und Pancetta gehören zur Grundausstattung, ist immer da!) oder wenn es unheimlich schnell gehen soll. Gestern abend war so ein Fall....
Zur Zeit hat mein Netzanbieter massive Probleme in meinem Viertel, leider kann ich derzeit weder surfen noch Kommentaure hinterlassen, angeblich "arbeiten sie an einer Lösung", wollen wir mal hoffen und ich sage Euch: bis bald!!!

Spaghetti
crème liquide ( j'achète toujours la panna italienne)
2 jaunes d'oeuf
parmesan râpé
noix de muscat, sel, poivre
pancetta
échalote

Pendant que vous cuisez les spaghetti al dente, faites suer l'échalote finement hachée dans un peu de beurre et ajoutez la pancetta coupée en dés. Fouettez les jaunes d'oeuf avec la crème, le parmesan ( mais fraîchement râpé!!!)et ajoutez les épices.
Quand les spaghetti sont cuites, versez les dans la poêle avec la pancetta et mélangez bien. A la fin, versez la crème aux oeufs mais chauffez juste, faites attention de ne pas bouillir la crème!!! Et voilà, c'est tro bon.....

Spaghetti
Pancetta
Crème ( ich kaufe immer dafür die italienische Panna)
geriebener Parmesan, aber frisch!!!
2 Eigelb
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Schalotte

Während die Spaghetti al dente gekocht werden, brät man die Schalotten und die Pancettawürfel in etwas Butter an. In einer Schüssel vermischt man dann die Crème, die Eigelb und den frisch geriebenen Parmesan und würzt dann alles gut.
Wenn die Nudeln dann al dente sind, gibt man sie in die Pfanne zu der Pancetta und dann schüttet man die Parmesancrème dazu und passt auf, dass nichts mehr kocht.....Das war's auch schon, super lecker....