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Biscuit de Savoie

Posté le 15/12/2007 21:34:00 Par Mes recettes de cuisine (Voir son site)





Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes



Ingrédients pour 6 personnes :



- 125 g de sucre en poudre
- 5 oeufs
- 70 g de farine de blé
- 50 g de maïzena
- 5 g de beurre



Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Faites blanchir les jaunes avec le sucre : vous obtenez un mélange bien mousseux.
Mélangez la farine et la maïzena, puis incorporez-les à l'appareil jaunes d'oeufs et sucre.
Montez les blancs d'oeufs en neige. Au départ à vitesse lente pour les aérer puis plus rapidement. Dès qu'ils montent, ajoutez une cuillère à café de sucre.
Montez-les pour obtenir des blancs bien fermes, puis ajoutez-les délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la pâte.
Beurrez votre moule, puis versez la préparation dessus.
Mettez au four pendant 20 minutes.
Contrôlez la bonne cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
Sortez du four et démoulez pour servir.



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