Posté le 20/12/2007 02:04:00 Par La Maisonnette de Barbichounette (Voir son site)

Et oui !!!

Je sais !!!

Encore l' une de mes idées un peu loufoques !!!

Après ma première bûche verticale, puis dans le même style mais avec des confettis, je voulais quelques choses de vraiment rigolo !!!

Et puis tout le monde n' a pas envie de manger une bûche classique !!!

Alors voilà, Ma Bûche déstructurée !!!!

 

 

Il faut:

 

J' ai utilisé les mêmes composants qu' une bûche.

Une mousse de fruits, un biscuit, quelques fruits frais et de la décoration !!!!

 

J' utilise toujours la même recette pour faire la mousse de fruit.

- 150 g de purée de fruit, (cette fois de la framboise),

- même poids de crème fraîche liquide,

- 2 feuilles de gélatine de 2 g.

Mettez 80 g de purée à chauffer.

Lorsqu' elle est chaude ajoutez les feuilles de gélatine réhydratées et mélangez délicatement.

Ajoutez le reste de purée.

Montez la crème.

Lorsque la purée gélifiée est presque froide, versez-la dans la crème fouettée.

Mettez dans une poche à douille.

 

Pour le biscuit:

Il faut:

3 jaunes d' ?ufs,

3 blancs d' ?ufs,

100 g de sucre,

80 g de farine,

20 g de maïzena,

A l' aide de votre batteur montez les blancs et dès qu' ils commencent à mousser, ajoutez le sucre.

Finissez de battre afin d' avoir comme une  meringue.

Ajoutez aux blancs les jaunes délicatement.

Puis versez la farine et la maïzena. Mélangez très délicatement afin de garder l' appareil mousseux.

Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone et enfournez à 180°C pendant une dizaine de minutes.

Votre biscuit doit prendre une jolie teinte dorée mais pas trop !!!!

Retournez votre biscuit sur un papier ou une plaque et laissez refroidir.

J'ai utilisé une feuille pour faire des dessins sur le biscuit mais cela n' a pas très bien fonctionné car l' appareil n' était pas assez dense !!!!

Préparer un sirop pour imbiber le gâteau....

 

Pour le montage:

Rien de bien compliqué...

 

Il faut juste utiliser un verre de bonne taille par personne afin d' y caser  l' ensemble des ingrédients !

 

Mousse, biscuit, fruits, tout doit être posé harmonieusement dans votre verre !

Ensuite à vous de jouer pour les superpositions...

Réfrigérez sans oublier de couvrir vos verres de papier étirable afin que la mousse ne s' imprègne pas de l' odeur de produits stockés dans votre réfrigérateur.

Cliquez ici pour imprimer la recette !!!

A  demain !!!!

Bizzzzzzzzzz