Posté le 21/12/2007 23:04:00 par Le Bonheur est dans ma cuisine (voir son site)

   

Je cours, je cours, j'arrête pas de courrir ! On est vendredi, dans 3 jours c'est Noël et ..... je ne me suis pas encore occupée des cadeaux. Je ne suis pas là dimanche et lundi donc demain ça va être le marathon !! Mais je ne stresse pas : j'ai l'habitude. Je dirais même que cette année je vais être en avance puisque d'habitude je fais tout l'après-midi du 24 décembre ! LOL !

Au départ, j'avais prévu envie de préparer des petits paniers gourmands en guise de cadeaux, mais je crois que là il faut se rendre à l'évidence : "je crois que ça va pas être possible, pas être possible" !

J'ai quand même eu le temps de préparer, un jour de RTT, un petit chutney de figues qui sera parfait avec le foie gras de ma môman ou de celle de Bruno.

La recette :

800g de figues fraîches

200g de figues sèches

1 pomme granny smith

2 oignons

20cl de vin moelleux (j'ai mis du Muscat de Rivesaltes)

20cl de vinaigre de cidre

3 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de sel

3/4 d'une cuillère à café de piment d'espelette

un peu d'huile d'olive

Verser
le vin moelleux sur les figues sèches. Les placer au micro-ondes pour les
rendre plus moelleuse pendant 1 minute. Ne pas jeter pas le vin de trempage qui
va nous servir plus tard. Réserver.

Rincer
les figues fraîches rapidement sous l'eau claire, éponger, couper le pédoncule des figues et couper
en 4 parties.

Evider
le centre de la pomme, l'éplucher et la couper en dés.
Couper
l'oignon en deux dans le sens tige-racines et émincer en demi rondelles.

Faire
revenir les oignons (sans coloration) dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les
quartiers de figues. Verser
les dés de pommes, le piment d'Espelette, la cannelle, le gingembre, le sel,
les figues sèches et le vin, mélanger le tout.
Cuire pendant 3 minutes.
Verser
le miel, cuire pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter après le
temps écoulé, le vinaigre de cidre. Laisser compoter encore 10 minutes.
Retirer
du feu. Mixer pour une consistance homogène, laisser refroidir à température
ambiante, mettre en pot, puis réserver au frais ou congeler.