Posté le 22/12/2007 12:34:00 par la piccola casa (voir son site)
Questa semplice ricetta l'ho preparata lo scorso week end come avevo detto nel mio precedente post sul carpaccio di salmone, per vari motivi di tempo (sempre poco in questi giorni) riesco a pubblicarla solo oggi.
si tratta di un semplicissimo arrosto di salmone preparato velocemente con il microonde.
L'idea mi è nata sia vedendo il pezzo di filetto bello lungo in pescheria sia perché vorrei imparare ad un po' meglio questo annghesu: il microonde.
La preparazione è semplice e l'aggiunta della julienne di peperoni e per ridurre un po' il dolciastro dovuto del salmone e del suo grasso.
Il gusto è ottimo e consiglio di mangiarlo dopo averlo fatta un po' riposare in modo che evapori parte della sua umidità. Un piatto veramente semplice ma gustoso.
Ecco quindi la ricetta per preparare questo ottimi arrosto di filetto di salmone con il microonde
Ingredienti
1 filetto di salmone di circa 600 gr
mezzo peperone (io ho usato quello giallo)
mezzo bicchiere di un buon vino bianco
sale e pepe
1 rametto di rosmarino
alcune foglie di salvia
spago da cucina.
Tagliare a Julienne il peperone e metterlo da parte. sistemare nella zona centrale del filetto di salmone alcune foglie di salvia, quindi salare e pepare. Ripiegare in tre, a mo di Z, il filetto salmone (non va eliminata la pelle) quindi sulla parte superiore sistemare il ramoscello di rosmarino, legare quindi il salmone con lo spago da cucina in modo da farlo rimanere fermo durante la cottura, spolverare con ancora un po' di pepe e sale (magari quest'ultimo affumicato).
Versare metà dei peperoni su di un piatto, sistemarci sopra l'arrosto legato e coprire con i rimanenti peperoni. Versare quindi sul tutto un po di un buon vino bianco secco. Inserire nel microonde e far andare a 400 W per 8 minuti, far quindi andare con il grill per altri 4 minuti.
estrarre dal microonde e far riposare per una decina di minuti, portare in tavola, levare il filo, tagliere, servire e Buon appetito!!!
Ora vado a preparare l'aperitivo di questo sabato!
Technorati Tags: salmone, recipe, peperoni, arrosto, microonde, merry Xmas
Recette similaires
-
Piccole seppie al vapore con olio al basilico su caponatina di melanzane, peperoni e sedano
ajouté le 30/10/2007 06:53:00
Qualche settimana fa con la fra, in uno dei migliori ristoranti di Genova che si trova a due passi da casa nostra, avevamo provato un piatto molto delizioso a base di caponata di melanzane, seppie al vapore e olio al basilico, era veramente[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/10/pic...
-
Filetto di maiale con quenelle di pesto e salsa al porto rosso e limone
ajouté le 20/03/2008 07:15:00
Il pesto è il condimento principe della Liguria, il suo colore smeraldo renderebbe orgogliosa anche la pasta più semplice , il suo profumo impreziosisce gnocchi, troffie, lasagne, minestroni, crepes, e il suo sapore lo rende uno dei migliori[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2008/03/fil...
-
Insalata di pollo e peperoni al balsamicoajouté le 28/06/2007 23:25:00
Nell' affannoso tentativo di rendere appetibile il solito petto di pollo e preparare un piatto adatto alla calura, mi sono imbattuta in un libercolo che avevo acquistato qualche tempo fa e che è dedicato esclusivamente a preparazioni più o meno[...]http://gloricetta.blogspot.com/2007/06/insala...
-
Una ricetta Cajun: Cosce di pollo al forno spennellate con salsa worcester, Jack Daniel's, senape, tabasco, salsa di soia e sciroppo d'aceroajouté le 07/09/2007 06:47:00
Questa ricetta me l?avevo pressoché estorta ad un cuoco di New Orleans che lavoravo in un ristorante di Pitttsburgh , l?avevo trovata molto gustosa e volevo riprovarla. Nel tempo passata da quella trasferta però la ricetta era caduta[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/09/una...
-
La ricetta dei ravioli di gambero al vapore con pasta fillo - una tipica ricetta cineseajouté le 05/09/2007 06:41:00
Mi ricordo ancora la prima quando nel 1990 alla fine delle lezioni andai a mangiare ad un ristorante cinese, all?epoca costava 8000 delle vecchie lire il menu a prezzo fisso, era nuovo e per noi era la prima volta in un posto così ?esotico?.[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/09/la-...