Posté le 23/12/2007 23:19:48 par La table de Mamou (voir son site)

 
 

Miel

 
 
 

100 g

 


 
 

Eau chaude

 
 
 

1 c à soupe

 


 
 

Sucre

 
 
 

40 g

 


 
 

Farine

 
 
 

100 g

 


 
 

Epices pour pain d'épice

 
 
 

½ c à café

 


 
 

Amandes hachées

 
 
 

40 g

 


 
 

Ecorces d?oranges confites

 
 
 

20 g

 


 
 

Glaçage

 
 
 

100 g de sucre glace

 

1 c à café d?eau de vie

 

Verser le miel, l'eau
chaude et le sucre dans la casserole,

Chauffer doucement en
remuant.

Laisser tiédir.

Verser dans un
saladier, introduire la farine, les épices à pain d'épice, les amandes, les
oranges confites.

Bien mélanger.

Couvrir de film
alimentaire et laisser reposer 24 h.

Etendre la pâte dans
le plat, sur une hauteur de 1 cm environ.

Cuire à four moyen
180° pendant 15 mn.

Pendant ce temps
préparer le glaçage,

Mélanger le sucre
glace et l'eau de vie.

Passer le glaçage au
pinceau sur la pâte cuite puis découper les leckerli en petits rectangles 2 x 3
cm.

- 40
petits gâteaux -

Pour la petite histoire :

Selon
la légende, le leckerli serait né pendant le concile de Bâle au XV e siècle.

C'est une femme nommée
Elsi qui transforma le pain d'épice traditionnel en leckerli en lui ajoutant
des écorces d'oranges et de citrons confits.