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Cougnou de Noël

Posté le 24/12/2007 00:00:00 par Quoique ... (voir son site)


Voilà une belgitude que Stéphane et tous les autres bloggueurs culinaires gourmands (c'est un pléonasme ? ) doivent bien connaître en cette saison d'agapes : le cougnou. Il manque sur son ventre le petit Jésus rose en fondant (ce que je préfère dans le cougnou mais on fera sans, que voulez-vous) sinon tout y est ... ou plutôt tout n'y est plus car nous avons tout mangé et vous avons laissé la photo (gentil hein ?)



Cougnou ***



cougnou2



Tamiser 250 gr de farine et y réaliser une fontaine dans laquelle mettre 15 gr de levure de boulanger préalablement délayée dans 15 cl de lait tiédi et un jaune d'oeuf. Sur le pourtour de la fontaine verser une pincée de sel et 50 gr de sucre. Mélanger en ajoutant petit à petit 75 gr de beurre ramolli (mais pas fondu !). Travailler jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse et élastique. Couvrir d'une serviette et laisser reposer une heure à t° ambiante à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.



Au bout d'une heure, retravailler rapidement la pâte et lui ajouter des raisins secs. Façonner sur une plaque couverte de papier sulfurisé 2 petites boules de pâtes pour faire les 2 têtes du cougnou. Façonner le corps et le joindre aux têtes comme ci-dessous. Badigeonner la pâte avec de l'oeuf battu.



cougnou_peint



Faire cuire 30 minutes au four préchauffé à 210 °C.



C'est une brioche délicieuse au goûter ou au petit déjeuner ... mais je me demande si avec du foie gras ... ce soir ...



cougnou



Bien que n'ayant pas été très présente sur ce blog et sur les vôtres depuis plusieurs mois, je n'en ai pas moins pensé à vous ! Vous m'avez toujours apporté beaucoup de joie de vivre durant toute cette année, que je vous connaisse physiquement ou virtuellement.



Aussi je vous souhaite à toutes et tous un très Joyeux Noël ainsi qu'à vos proches.



J'en profite pour vous remercier de vos passages, mots et encouragements, car vous êtes toujours très nombreux à faire halte par ici même si je n'y suis plus aussi souvent, ce qui me touche beaucoup !





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