Bûches De Noël, Recette Bûches De Noël

Posté le 26/12/2007 07:43:00 par L'eau à la bouche (voir son site)

Notez cette recette :

N'étant pas trés nombreux à table de 25 midi, une bûche suffisait largement, mais comment convenir au goût de tout le monde et tous les satisfaire?
J'ai donc réalisé 2 petites bûches, une au café et l'autre au chocolat. Pour cela, j'ai réalisé un biscuit et garni une moitié de café et l'autre de chocolat, j'ai roulé le biscuit et coupé en deux.
Je vous livre les recettes de mes bûches :Recette du biscuit de base :
Ingrédients :4 oeufs120 g de sucre140 g de farine1 pincée de sel
Préparation :
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine.
Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10min dans le four préchauffé à 180°C.
Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.Bûche De Noël Au Café

Je l'ai déjà réalisé l'année dernière, vous trouverai la recette en cliquant ici.
Bien sûr j'ai modifié les proportions en les divisant par 2.

Une fois n'est pas coutume, j'ai encore piqué la recette de la Bûche Au Chocolat sur le site de ô délices... mais encore une fois j'ai divisé les proportions en 2.

Mousse :2 ?ufs70g de chocolat noir 70%25g de sucreGlaçage :50g de chocolat noir25g de crème liquide
Préparation :
Préparez la mousse.
Séparez les blancs des jaunes d??ufs. Battez les jaunes avec le sucre et ajoutez le chocolat fondu. Incorporez délicatement les blancs d??ufs battus en neige.
Réservez au réfrigérateur 1h.
Déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat et roulez-le délicatement. Coupez les extrémités.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème.
Badigeonnez la bûche de ce mélange. Placez-la dans un plat rectangulaire et laissez-la au réfrigérateur jusqu?au moment de servir.