Posté le 04/01/2008 19:45:00 Par Métro boulot fourneaux! (Voir son site)

La lumière s'éteint.
Applaudissements.
Le noir sur scène.
Hourras et bravos.
2ème rappel.
L'artiste revient en piste.

Semi Fredo, la variante "pain d'épices"

Retrouvez la recette de base (ici)
on y ajoute:
des épices pour pain d'épices (cannelle, girofle, anis étoilé, cardamome)
du cacao non sucré
3 mandarines
un peu de sucre
écorces d'oranges et de citron confites
quelques fruits confits selon les goûts



J'ai ajouté les épices et le cacao à la chantilly, avant de l'incorporer au mélange miel + jaunes oeufs.
Cela donne une glace très parfumée, très onctueuse, sans être trop sucrée.

Ensuite j'ai préparé un sirop avec le jus des mandarines et un peu de sucre.
J'y ai ajouté les fruits confits hachés, puis j'ai nappé le cake glacé de cette sauce chaude...

Et voici la présentation de Noël:



De quoi réconcilier les gourmands avec le miel, pas vrai?

Bises et bonne soirée à tous!

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