Posté le 10/01/2008 20:38:39 Par La cuisine de la Quérancia (Voir son site)

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Ce condiment, le Gomasio (goma signifie sésame en japonais), Je pourrais l'appeler ma p'tit folie, mon p'tit goût de paradis, c'est Doria qui me l'a fait découvrir dans ce billet :http://lacuisinededoria.blogspot.com/2007/11/velout-de-chtaignes-et-chou-fleur.html ,Doria l'utilisait sur une de ses soupes. Interpellée par le nom que je ne connaissais pas j'ai fait une petite recherche et depuis c'est de la folie, j'en mets partout, c'est excellent hihi.Les ingrédients du gomasio aux algues sont du sésame complet grillé, des algues (nori et kombu) puis du sel marin. Il s'utilise comme condiment sur des salades, avec le concombre c'est divin, les plats de céréales, de pâtes, des soupes...On peut acheter celui-ci dans des magasins d'alimentation spécialisés tel que Sobio, ou le faire soit même, d'ailleurs voici l'adresse d'une recette de gomasio maison sur marmiton.org :http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=33194

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