Posté le 20/01/2008 07:00:00 Par Instants et Saveurs d'Elise (Voir son site)
Pour les amateurs/trices de chocolat, c'est une recette dont on ne peut se lasser....
En version légère (juste à base de blancs d'oeuf), classique (comme ici), gourmande (beurre et crème)...la mousse au chocolat se décline selon tous les goûts et les envies cacaotées!...
En voici ma version: aérienne et mousseuse, vraiment appréciable!
*140g de chocolat noir aux écorces d'oranges confites (une version de la marque suisse Villars offerte par ma soeur)
*3 oeufs (2 jaunes et 3 blancs)
*1 pincée de sel
-Faire fondre à bain-marie le chocolat noir, le chocolat fondu doit être lisse et brillant.
-Une fois bien refroidi, ajouter les 2 jaunes d'oeuf et bien mélanger.
-Battre en neige assez ferme (mais pas trop!) les 3 blancs d'oeuf avec une pincée de sel.
-Ajouter délicatement le chocolat fondu et mélanger en soulevant progressivement la masse de blancs d'oeuf.
-Réfrigérer plusieurs avant de déguster!
Dans cette version, la finesse de la mousse associée aux morceaux d'oranges confites est des plus agréables!
A savourer nature ou accompagnée d'une salade d'oranges!
MOUSSEUSE
AERIENNE
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