Posté le 21/01/2008 19:06:40 Par Les gourmandises de Sophie (Voir son site)
Cette brioche est délicieusement moelleuse et très fondante ! 
La veille, préparer la poolish :
150 g de farine + 150 ml de lait + 1 pincée de levure
Le lendemain, ajouter :
2 oeufs battus
225 g de farine
85 g de beurre fondu
1 cs de fleur d'oranger, ou de vanille....
1/2 cc de sel
40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 cc jus de citron
1 cc de levure
Ensuite, soit on laisse en map. Soit on fait cuire au four, après avoir laissé lever la brioche. (20 min à 180°C)
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BRIOCHE SUR POOLISH (MAP)
Ajouté le 13/10/2007 17:23:00
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Brioche sur Poolish.Ajouté le 21/01/2008 08:51:00
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THE brioche sur poolish...Ajouté le 11/02/2008 09:39:00
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Brioche sur poolishAjouté le 23/04/2008 17:24:00
Ingrédients : pour le poolish : - 150g de farine t45 - 150 ml de lait - une pincée de levure (type briochin) pour la brioche : - 225g de farine t45 - 10 cl de lait dont 5 pour le levain - 2 oeufs battus en omelette - 1[...]http://testeurrecette.canalblog.com/archives/...
