Posté le 01/02/2008 09:04:00 Par le garde-manger de Baseli (Voir son site)
1 oignon
1 poireau
6 carottes 
6 pommes de terre
4 filets de poisson (colin lieu)
1/8 de vin blanc
¾ + 1/8 d?eau
2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse
safran
spigol (2 sachets)
1 lichette de beurre
1 cs d'huile d'olive
Faire fondre oignons en lamelles et poireau coupé fin dans l'huile et le beurre.
Mouiller avec les liquides (vin blanc + eau) + spigol + sel. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
Couper les carottes en grosses rondelles et les ajouter dans la casserole. Cuire 15mn à gros bouillons, à couvert.
Couper les pommes de terre en gros dés. Cuire 10min.
Pocher le poisson dans la casserole 9 minutes.
Ajouter les 2 grosses cuillères de crème aditionnée de safran et donner un bouillon. Servir bien chaud.
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