Posté le 06/02/2008 19:22:01 Par La toque de travers (Voir son site)
Oserais-je l'avouer .... ces beignets sont mes tout premiers !
Trois enfants, des milliers de goûters préparés depuis leur petite enfance ... et jamais, jamais, je ne m'étais lancée dans l'aventure . Et je dois pouvoir compter sur les doigts d'une main les fois où j'ai eu moi-même l'occasion d'en manger.
Autant dire que ce jour est à marquer d'une pierre blanche (bon, je suis d'accord, il n'y a peut-être pas de quoi alerter l'opinion publique). Enfin, en tout cas, je pense que mes enfants s'en rappelleront : ils s'en lèchent encore les babines !
J'ai tout simplement suivi à la lettre (sauf pour la mise en forme) la recette de Fofilcuisine; j'ai juste divisé les quantités par deux ( confiance en moi moyenne moyenne ).
La recette, donc, avec les quantités qui m'ont permis de faire une vingtaine de pièces:
2 oeufs
1 pincée de sel
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 g de beurre fondu
10 cl de crème fraîche épaisse
250g de farine
¼ de sachet de levure
Battre au fouet électrique les oeufs, le sel,le sucre semoule et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre fondu et la crème et battre de nouveau.
Incorporer 150 g de farine et la levure,rebattre au fouet électrique et finir en ajoutant 100 g de farine et mélanger à la main (je l'ai fait au robot jusqu'au moment de rajouter la seconde dose de farine). La pâte doit former une boule, si elle est trop collante ajouter un peu de farine.
Le mieux est de laisser reposer la pâte au moins 24 heures,mais on peut faire les beignets aussitôt.
Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et découper des losanges à l'aide d'une roulette,faire une fente au centre de chaque beignet et y glisser une extrémité du beignet et le retourner(je me suis contentée des losanges ...)
Verser 3 à 4 cm d'huile à friture dans le fond d'une poêle et laisser la bien chauffer.
Mettre les beignets à cuire : environ 1 minute de chaque coté et les laisser refroidir sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
La pâte peut se conserver environ 1 semaine au réfrigérateur ou être congelée.
Recette similaires
-
Tartelette de carnaval ou beignets ?
Ajouté le 20/02/2007 21:02:54
Alors que je me régale des oreillettes, à Marseille, on préfère les tartelettes de Carnaval qui consistent en une pâte feuilletée garnie de confiture ou de crème pâtissière. Mais en Provence, on raffole aussi des beignets pour cette[...]http://www.cuisinedusud.fr/2007/02/tartelette...
-
Les Beignets de Carnaval à FrédoAjouté le 28/02/2007 04:02:00
Pour rappel pour ceux qui on pas tout suivi : Frédo, c'est P'pa. Cet été, il nous avais bien surpris et régalé avec son Lapin aux Champignons de Paris et Papillons fait avec un p'tit tour de Maggi.... ;-) il a récidivé avec un souvenir de[...]http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
-
Beignets de carnavalAjouté le 26/01/2008 16:20:00
Mon chéri avait envie de beignets! Comme nous ne sommes pas sur de pouvoir en faire à carnaval, nous avons pris de l'avance. C'est une recette que je fait depuis de nombreuses années et le résultat est toujours super. Ce qu'il faut : -[...]http://mesptitesrecette.canalblog.com/archive...
-
Beignets de Carnaval...celle qui fait l'unanimité!Ajouté le 30/01/2008 18:07:57
Ce sont les beignets de mon enfance...ma mère en faisait de gros plateaux que l'on apportait à l'école le jour de Carnaval! Toutes les mamans réclamaient la recette de ces beignets légers et fondants,le genre de beignets que l'on mange sans[...]http://fofilcuisine.canalblog.com/archives/20...
-
MA SELECTION DE BEIGNETS DE CARNAVALAjouté le 04/02/2008 09:00:00
demain c'est Mardi -gras , jour des beignets , comme il est souvent préférable de préparer la pâte la veille je vous propose donc une petite rétrospective de mes recettes préférées pour ma part , je vais préparer ça c'est après-midi et je vous[...]http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives...
