Posté le 06/02/2008 11:58:00 Par Le plat du jour (Voir son site)

Aprés avoir fait gras tout le week-end avec les crêpes et hier avec les beignets, il est temps de redevenir raisonnable. D'autant que demain, c'est le nouvel an chinois et que la Saint-Valentin approche. Décidemment, le calendrier ne nous aide pas à nous mettre au vert! Oui, je sais, il suffit d'un peu de volonté... Qui me fait défaut pour le moment.
Mais, comme je sais que mon foie ne supportera pas longtemps tous ces excés, il m'arrive de retrouver un peu la raison. Avec cette soupe, par exemple, que j'ai trouvé en fouinant sur Marmiton. Vous le savez, j'aime la soupe. Et ce qui me plait le plus, c'est qu'elle n'a jamais le même goût car je change souvent d'ingrédients. Celle-ci est légère et pourtant trés goûtue. Je vous la recommande.

Pour 4 personnes:

2 branches de céleri (je mets les feuilles aussi)

3 courgettes moyennes

1 cube de bouillon de volaille

1 litre d'eau

1 tomate

1 oignon

1 gousse d'ail

coriandre ciselée (au goût)

sel, poivre

huile d'olive

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'ail finement haché et la coriandre. Ajouter le céleri coupé en petits tronçons ainsi que les feuilles.
Puis, ajouter les courgettes et la tomate coupées en morceaux.
Laisser cuire quelques minutes. Couvrir d'eau (50 cl environ).

Préparer le bouillon de volaille dans 1/2 litre d'eau puis le verser sur les légumes. Saler (pas trop, le bouillon l'est déjà) et poivrer. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et mixer.

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