Posté le 14/02/2008 08:25:52 par A boire et à manger (voir son site)
Aujourd'hui, il me paraissait plus indiqué de vous conseiller un repas pour la Saint-Valentin, avec les vins qui les accompagnent. J'ai privilégié des plats légers et raffinés, car il ne s'agit pas d'être trop lourd à la fin du repas: juste plus amoureux qu'au début ;o)
Pour ne pas être trop pompette, mais tout simplement gai, tous les plats peuvent se marier avec un bon champagne. En l'occurence ici, un champagne d'un millésime un peu ancien, à dominante Chardonnay (complété de pinot noir, pour la vinosité). Demandez à votre caviste: il saura vous guider...
Chaud froid de pommes & copeaux de foie gras
Saint jacques à l'unilatéral & son écume à la noisette
Croustade de ris de veau aux morilles & zestes d'orange
(pour se marier au champagne, enlevez les zestes d'orange)
Ananas et mangue rôties au beurre salé, sorbet à la mandarine
Pour le dernier plat, vous pouvez l'accompagner plutôt d'un verre de liquoreux (Sauternes, Jurançon). Vous finirez la bouteille un peu plus tard...
BONNE SAINT-VALENTIN!
Recette similaires
-
Mon vrai repas de Saint-Valentin, mésaventure comprise...
ajouté le 15/02/2008 09:50:27
Je vous ai conseillé hier un repas pour la Saint-Valentin fait à partir de recettes parues précédemment dans mon blog. Ne refaisant que rarement deux fois la même recette, ce n'est pas du tout celui que j'ai fait dans la vraie vie. [...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Préparons la Saint Valentin tome 1: déclinaison de chocolat et de noisette dans un entremet à croquerajouté le 07/02/2007 08:02:00
La Saint Valentin approche à grands pas. L'an passé, je vous avais proposé le gâteau coeur de chocolat prêt en 5 minutes cuisson comprise au micro ondes pour les retardataires amoureux. Cette année, je fais plus classique avec un vrai entremet[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/02/...
-
Aumônières de Saint-Jacques (menu de St Valentin)ajouté le 09/02/2007 01:02:00
Continuons notre petit menu de la Saint-Valentin... :o) Aujourd'hui, je vous propose de découvrir l'entrée avec du saumon fumé et des Saint-Jacques vraiment excellente et facile à réaliser pour votre Valentin ou votre Valentine ;o))[...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2007...
-
Noix de St Jacques poêlées et paillasson croustillant pommes-carottes - Dîner de la Saint Valentin - Part Iajouté le 12/02/2007 06:02:00
Une amie m'a mise au défi de lui concocter un dîner de Saint-Valentin ! Défi relevé en partie car j'ai eu un plantage magistral sur le plat principal !!!! Donc aujourd'hui je vous présente l'entrée : Noix de St Jacques poêlées et paillasson[...]http://emilie25besancon.canalblog.com/archive...
-
Ce ne sont que quelques "pâtes" pour un repas d'amoureux - Dîner de la St Valentin - Part IIajouté le 13/02/2007 07:02:00
Hier, je vous ai présenté une petite merveille d'entrée . J'avais préciséégalement que j'avais complètement raté mon plat principal, oui oui ce fut un désastre. Le but aujourd'hui n'est pas de vous le montrer ce désastre, j'étais tellement[...]http://emilie25besancon.canalblog.com/archive...