Posté le 20/02/2008 19:15:00 Par A vos papilles ! (Voir son site)

Pour une quinzaine de biscuits à manger en 2 bouchées voir une seule pour certains ;-)

100mL de noisette en poudre  
150mL de farine de sarrasin
150mL de flocons d'avoine
2 càs d'arôme vanille liquide
1 yaourt nature (maison en ce qui me concerne)
1 gros poignée de graines (courge, tournesol...)
1 ?uf

Mélangez tous les ingrédients, en commençant par les poudreux. A l'aide de 2 cuillères à soupe, formez des quenelles, le geste est très technique, impossible à décrire,  et en plus je ne suis pas sure de bien le faire ! Le principal est d'obtenir une jolie forme de ballon de rugby.
Mettez à cuire 20 min à 180°C, en surveillant, quand même. Laissez refroidir, et accompagnez ces petits biscuits de café, chicorée ou thé, yaourt, compote, etc. ;-)

Variations :
A la place des graines, les noisettes seraient idéales, mais je n'en avais pas. On peut aussi ajouter des morceaux de chocolat, ou des raisins secs...
La pâte crue était naturellement sucrée (par l'arôme vanille) mais une fois cuite, l'aspect sucré a bien diminué. Ça ne me dérange pas, mais adaptez à votre gout...

Je pensais obtenir des biscuits plutôt croquants, et ils sont plutôt moelleux. En cuisant plus longtemps (au moins 30min ?) à four moins chaud (150°C ?), je pense qu'on pourrait obtenir quelque chose de plus croustillant.

Rien à voir, mais...
Qu'est il arrivé à ma seconde fournée de yaourts maison ?!!
Ils sont filants, comme du miel, limite gluants... bons quand même, mais la texture, c'est pas trop ça... Avez vous une idée de ce qui a pu se passer ?

Ma recette :
1L de lait demi écrémé
1 yaourt nature 0%
10h de fermentation

Avec cette même recette, ma première fournée était parfaite ; j'avais juste recouvert d'un plaid la yaourtière, pour protéger du froid venant de la fenêtre... là est peut être la solution à mon problème !

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