Posté le 23/02/2008 14:28:00 Par Chez Pupuce (Voir son site)

Je voulais une recette simple, fiable et approuvé pour apprivoiser l'agar agar que j'utilise pour la 1ère fois.

Voici une recette toute simple prise chez "cléa cuisine": la terrine marrons/chocolat

Ingrédients pour 1 moule

* 1 pot de 370g de purée de marron non sucrée
* 80g de chocolat
* 1/4l de lait végétal
* 2g d?agar-agar

Préparation:

1) Casser le chocolat en morceaux. Dans une casserole, verser le lait et
l?agar-agar, puis ajoutez le chocolat.

2) Cuire à feu doux en remuant pour
que le chocolat fonde, et laisser frémir une minute pour que l?agar
puisse agir.

3) Dans un saladier, verser la purée de marrons et la
délayer avec le mélange au chocolat.

4)  Verser immédiatement dans un moule
de votre choix (cake, terrine, ramequins individuels). Placer au
réfrigérateur pour au moins deux heures.

Cléa propose d'accompagner cette terrine avec une crème (que je n'ai pas faite) à faire au moment de servir:
* 20cl de crème soja
* 1càs de sucre
* 1 gousse de vanille

mélanger la crème de soja, le sucre et les graines de la gousse de
vanille. Démouler la terrine et servir avec un petit pot de crème à la
vanille.

C'est sur, le sien est plus beau!!!! (le démoulage n'a pas été très facile, les bords se sont un peu défaits)

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