Posté le 28/02/2008 11:20:00 par Mes petits carnets (voir son site)

Des avocats en souffrance dans le frigo, marre de l'avocat mayonnaise, enfin non c'est très bon mais j'avais envie de préparer quelque chose, alors hop je suis partie sur un guacamole :-)

Ingrédients :
pour 2 avocats

- 2 avocats bien mûrs
- 7 c.s de jus de citron
- 1/2 oignon
- 1 gousse d?ail
- 1 pointe de piment d'espelette
- 2 tomates
- 1 c.s d?huile d?olive
- 1 peu de persil
- 2 c.s de vinaigre balsamique
- 1 c.c de curry
- sel et poivre

Recette :

- coupez les avocats dans le sens de la longueur, séparez les 2 parties, ôtez le noyau,
- avec une cuillère à café, prélevez la chair et mettez la dans un grand bol
- écrasez la grossièrement à l?aide d?une fourchette puis ajoutez tout de suite le jus de citron, pour évitez que l?avocat ne noircisse

- lavez puis coupez les tomates en petits dés, laissez les dégorger quelques minutes
- pelez puis hachez finement l?oignon et l?ail

- mélanger ensemble l'avocat, les tomates, l'ail, l'oignon, la pointe de piment,
- y ajoutez en mélangeant le vinaigre balsamique, l?huile d?olive, le curry, salez, poivrez.

Mettre au frigo au moins 30 min puis servir dans les avocats pour en faire une entrée ou en apéritif avec des tortillas :-)