Posté le 01/04/2008 12:10:00 par Ana's Kitchen (voir son site)

on continue sur la lancée des recettes du repas japonais de jeudi dernier ...
voici donc la soupe miso ... si chère à Fred B. ... promis la prochaine fois j'en ferai 2 fois plus !!!

Ingrédients :
eau
dashi
poireaux émincés
tofu ferme coupé en cubes
miso
(moi j'ai acheté une pâte de miso en partie assaisonnée
dont voici le nom "Marukome Ryotei No Aji Cup")

Préparer le bouillon de dashi : suivre les indications de l'emballage ( pour moi c'était 8 cup d'eau pour un sachet de dashi).Porter l'eau chaude à ébullition et mettre le dashi.
Puis ajouter les poireaux émincés.
Lorsque le bouillon bout de nouveau, baisser le feu sur moyen.
Mettre une cuillère à soupe de miso dans une louche.
Le diluer dans le bouillon à l'aide de baguettes dans la louche puis verser dans la casserole. Mélanger.

Goûter et rajouter du "MISO" selon votre goût.

Ajouter les cubes de tofu ferme et laisser "cuire encore 4/5 min" ...
Servir bien chaud dans des petits bols ...

Il existe de nombreuses variantes à cette soupe miso :
- vous pouvez remplacer le poireau par des pois gourmands, du soja etc ...
- toutes les soupes miso n'ont pas de tofu ...
bref vous pouvez créer vous même votre soupe miso maison !!!!