Posté le 02/04/2008 21:52:00 par LES CHEFS EN NORD (voir son site)

SIREST 2008 PORTE DE VERSAILLES

PARIS

Démonstration Culinaire

Mercredi 2 Avril 2008

"BIENVENUE CHEZ LES CH'TIS"

Brouillade_d'oeufs_au_fromage_de_Bergues

Velouté de barbe de capucin et de carotte l'espuma de lard fumé_

Terrine de lingots du Nord au foie gras et sa crème d'ail fumé_

Tournedos de volaille de Licques au Maroilles

Potje Vleesch

Duo_mousses_verveine_et_bêtise_de_Cambrai

Cette dégustation de recettes régionales avait été mise en place par le Comité de Promotion Nord-Pas de Calais pour promouvoir la gastronomie régionale et la semaine "Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table". Ces mets on été mis en oeuvre par les "Chefs en Nord" fervents défenseurs de la gastronomie régionale qui partagent volontiers leur savoir-faire et leur passion de la cuisine et du terroir sur de nombreuses manifestations. Cette brillante démonstration a remporté un vif succès et les visiteurs ont été étonnés par ces surprises culinaires! De célèbres chefs ont honoré cette animation de leur présence : Guillaume Gomez (Meilleur Ouvrier de France chef des cuisines du palais de l'Elysée), Jean Marc Monpach (Maître cuisinier de France), Jean Luc Danjou (Meilleur Ouvrier de France), François Adamski (Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d'Or 2001) soulignant ainsi leur attachement à notre gastronomie régionale.(Agriculture Horizon. 11/04/08)

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