Posté le 06/04/2008 17:31:00 Par La Cuisine De FaFa (Voir son site)

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Ingrédients :

300 G de Farine de Blé

3 Pommes de terre moyennes

1 Gros Oignon

100 ml d'huile

100 g de petit pois

Sel

3 Cuillères à soupe de Garam Masala

Eau Tiède

Huile pour friture

Préparation :

1) Éplucher et couper en petit dés les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante avec les petits pois pendant 10 mins.

2) Dans une terrine, mettre la farine et les 100 ml d'huile avec un peu de sel. Pétrir longuement la pâte avec de l'eau tiède. Former une boule et laisser reposer la pâte durant 10 minutes.

3) Émincer l'oignon et le faire rissoler avec un peu d'huile, rajouter les pommes de terre, les petits pois, le garam masala et le sel. Bien mélanger le tout en réduisant les cubes de pommes de terre en purée. Laisser refroidir la farce.

4) Faire des boules de la pâte de la taille d'une mandarine puis réserver.

5) Étaler la première boule de pâte en forme ronde puis garniser avec une bonne cuillère à soupe de farce et former un triangle en soudant bien les bords avec un mélange d'eau et de farine. Continuer jusqu'à épuisement de toutes la pâte et de la farce à la pomme de terre. 

6) Finir par cuire les samosas à l'huile chaude jusqu'à qu'ils prennent une couleur doré.

Les samosas se dévorent avec du chutney à la menthe.

Bonne à appétit.

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