Posté le 14/04/2008 23:30:00 Par . (Voir son site)
Une vieille recette classique qui fait toujours plaisir à déguster en période de rage de sucre! J'ai essayé plusieurs sortes mais je reviens toujours à ce fudge. Il est très crémeux et encore meilleur avec le rajout des minis guimauves.
Ingrédients
2/3 tasse (160 ml) de lait évaporé Carnation (petite boîte)
1 2/3 tasse (330 gr) de sucre
½ c. à thé (cc) de sel
1 ½ tasse (70 gr) de minis guimauves (ou 16 moyennes)
1 ½ tasse (240 gr) de pépites de chocolat (mi-sucré)
1 c. à thé (cc) de vanille
½ tasse (27 gr) de mini guimauves blanches (variante que j'ai rajouté)
Dans une casserole, sur un feu doux, mélanger le lait évaporé Carnation, le sucre et le sel. Chauffer jusqu'au point d'ébullition et faire cuire 5 minutes tout en brassant constamment. Retirer du feu, ajouter les guimauves, les chocolats chips et la vanille. Brasser 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient fondues. Verser dans un moule carré de 9 pouces (23 cm), préalablement beurré. Faire refroidir et couper en morceaux.
Variante:
Quand les guimauves seront fondues et que le mélange sera homogène, ajouter ½ tasse de mini guimauves colorées (moi blanche), brasser quelques secondes et verser dans le moule.
Source: Tout simplement Clôdine
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