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Pissaladière

Posté le 22/04/2008 05:03:11 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)






- 800 gr de pâte à pain crue (chez le boulanger)

- 1,5 kg d'oignons

- 24 olives noires de Nice

- 1 boite de filet d'anchois à l'huile

- 1/2 tube de crème d'anchois

- 1 brin thym

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- poivre

Pelez et émincez les oignons. Mettez-les dans une cocotte ou un wok avec l'huile d'olive et faites-les fondres doucement en remuant souvent (environ 45 minutes). Poivrez abondamment.

Quand les oignons sont fondus, mais qu'ils n'ont pas encore colorés ajoutez 1/2 tube de crème d'anchois et le thym. Laissez prendre couleur et arrêtez le feu.

Préchauffez le four thermostat 8 (220°).

Garnissez la plaque lèche filtre du four après l'avoir recouverte de papier sulfurisé avec la pâte à pain étalée pas trop fine. Répartissez les oignons tiédis. Disposez les anchois et les olives faites cuire 30 minutes au four.

Servez votre pissaladière chaude ou tiède avec une salade de mesclun si vous en faites un plat ou une entrée, ou bien découpez là en petits carrés pour un apéritif riche en saveur.


Pensez à commander la veille, la pâte à pain chez votre boulanger habituel.



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