Posté le 01/05/2008 17:09:15 Par Saveurs et gourmandise... (Voir son site)

Voila la recette de pâte sablée que j'utilise le plus souvent. Ce n'est probablement pas la meilleure de toute la blogosphère, mais j'la trouve tout de même très bien, friable comme il faut, pas trop sucrée et légèrement légère (ouh là redondance xD, il faut me pardonner je suis en S ! lol) Je vous mets donc cette fameuse recette :

Préparation : 10 minutes
Cuisson :        /      
Repos : une demi heure

Pour une pâte sablée (pour une tarte de huit parts par exemple) :

160 g de farine (ou plus si la pâte colle encore)

65 g de beurre (moitié demi-sel, moitié doux pour moi)
90 g de sucre
1 ?uf

1/2 (toute petite) de cuillère à café de levure, il en faut peu mais pas juste une pincée ^^

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre jusqu'à obtenir un fin sablage.

Ajouter le sucre et la levure au mélange et homogénéiser ce mélange presque "sec"

Y ajouter ensuite l'?uf et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une belle boule. N'hésitez pas à ajouter un peu de farine si vous boule de pâte vous colle encore aux doigts.

Une fois que vous avez votre boule, la placez une demi-heure au frigo avant de l'étaler pour en faire l'usage que vous souhaitez.