Posté le 26/05/2008 08:28:00 Par Autour de ma table... (Voir son site)

Lemon curd,Pamplemousse Curd ... alors pourquoi pas "Coco Curd"

Ingrédients :

200 ml de lait de coco (1 briquette)

6 belles cuillères à soupe de noix de coco râpée

300 g de sucre

6 gros ?ufs

4 cuillères à soupe de crème de maïs

200 g de beurre

Dans le bol du TM 31, mettre le lait de coco, la noix de coco râpée, le sucre, les 4 ?ufs, la crème de maïs et le beurre coupé en petits morceaux. Régler sur 100°C, vitesse 3 pendant 10 min. 2 min avant la fin, ajouter la gélatine en poudre ou les 2 feuilles. A l'arrêt du TM31, verser la crème dans un bol hermétique ou un pot en verre style confiture. Laisser refroidir, couvrir et mettre au réfrigérateur.

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