Posté le 08/06/2008 17:53:12 Par La cuisine des souris (Voir son site)
Bordeaux bien sur
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
50gr de beurre
100 gr de farine
200 g r de sucre
2 oeufs entiers et 2 jaunes
2 à 4 cs de rhum
Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille
Mélanger la farine, sucre et incorporer les oeufs d'un seul cup
Ajouter le lait en tournant bien
laisser refroidir à température ambiante et ajouter le rhum quand la préparation est froide
mettre au réfrig. au moins 1 heure et au maxim 48h
faire préchauffer le four à 220°
verser la préparation dans les moules beurrés si traditionnels ou non beurrés si en silicone (mon cas)
laisser 5mm à 220° puis faire cuire 1 à 180° pour les grands formats ou 35mm pour les mini cannelés (ils sont actuellement au four)
Il faut que les cannelés soient marron foncé avant de les sortir du four
Cuisson pour moi 1h20 cela dépend du four
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