Posté le 08/06/2008 02:50:00 Par Chroniques Gourmandes (Voir son site)

J'ai découvert cette soupe chez Julie en novembre passé et je l'ai tout de suite adoptée. Il commence à me manquer de doigts pour compter le nombre de fois que j'ai cuisiné cette soupe depuis, car elle est à la fois délicieuse, pleine de vitamines et réconfortante. Une vraie petite soupe miracle! :O)
Soupe tomates et farfalles


1 c. à table de beurre
1 c. à table d?huile de canola
1 oignon haché finement
2 gousses d?ail haché finement
4-5 branches de persil
28 oz de tomates en dés
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de petites pâtes alimentaires à soupe
Sel et poivre


Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l?huile à feu moyen.

Ajouter l?oignon et l?ail et cuire en remuant fréquemment jusqu?à ce que l?oignon soit translucide.

Ajouter le persil et les tomates. Laisser mijoter à découvert 25 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 30 minutes. Retirer les branches de persil. Saler et poivrer.

Amener à ébullition, ajouter les pâtes alimentaires et cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu?à ce que les pâtes soient cuites.

Miam! Je crois que je vais en refaire demain...

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