Posté le 09/06/2008 08:39:00 Par cojocano et cie (Voir son site)

On trouve plusieurs versions de ces pains d'origine indienne sur internet, parfois même avec de la levure chimique.

Mon choix s'est arrêté sur celle du Livre "pains gourmands "de Anne Lataille, dont je vous ai déjà parlé ICI.

INGRÉDIENTS POUR 6 NAANS:

2 cas de Ghee (beurre clarifié) beurre

150 ml de lait

1 yaourt nature de 125 gr (maison pour moi évidemment!!!!!!!)

330 gr de farine T55

1 cac de sel

1 cac de levure de boulanger déshydratée

12 portions de vache qui rit

PRÉPARATION:

Mettre tous les ingrédients (sauf la vache qui rit) dans la cuve de la MAP dans l'ordre habituel et démarrer le programme pâte jusqu'au bout;

Sortir le pâton sur le plan de travail fariné ou comme moi sur la feuille à pâtisserie tupperware (très pratique et facile à nettoyer), le dégazer et le découper en 6 morceaux de poids identique, les former en boule.

Avec le rouleau à pâtisserie étaler un à un les petits pâtons. Mettre dessus 2 vaches qui rit.

Refermer le pâton et repassez un coup  de rouleau dessus pour répartir le fromage et étaler assez finement.

Faire chauffer une poêle anti adhésive (sans graisse) et faire cuire un à un les naans quelques minutes de chaque côté.

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