Posté le 10/06/2008 08:52:00 par cojocano et cie (voir son site)
Aujourd'hui c'est mon anniversaire, je vous offre une petite coupe de glace pour le dessert.
Une recette de chez Marmiton.
- 1 boîte de lait de coco (40 cl) + 10 cl de crème
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 50 de noix de coco râpée
- 15 cl crème fraîche liquide
Cette glace est une vraie tuerie pour qui aime la noix de coco évidemment!
Faire chauffer 1/2 L de liquide (lait de coco+eau ou lait ou crème, - j'ai mis de la crème liquide -). Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair et mousseux.
Verser petit à petit le lait de coco bouillant sur les oeufs et remettre à chauffer sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Quand la crème nappe la cuillère, ajouter la crème fraîche liquide mettre et verser dans la sorbetière. Turbiner pendant 30 minutes environ.
Laisser la glace terminer de prendre au congel.
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