Posté le 19/06/2008 14:40:00 Par 40.000 Recettes (Voir son site)
Farine T45 : 1000Sel : 25Sucre : 40Oeufs : 500Levure : travail en direct = 80 Gr / travail pour le lendemain = 40 GrMettre dans la cuve du batteur dans l'ordre : sel, sucre, farine,oufs, levure et mélanger à petite vitesse 5 mn.Eau : 250Incorporer en 2 fois : 1ère fois : pétrir jusqu'au décollage de lapâte autour de la cuve, la 2ème fois : pétrir 5 mn. Filmer et laisserpousser à 35°.
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