Zucchini ripiene, Recette Zucchini ripiene

Posté le 20/06/2008 07:42:00 par Bolli's Kitchen (voir son site)

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En faisant mes courses chez mon bio, je suis tombée sur ces courgettes rondes, elles existent aussi en jaunes, mais il y n'y en avait plus. Et toute de suite, j'ai pensé à des courgettes farcies, un tour chez le boucher pour la chair à saucisse, et voilà, à table!
Mein Biohändler hatte neulich diese runden Zucchinis, die gibt's auch in gelb, mag ich eigentlich noch lieber, aber wer zu spät kommt, den bestraft halt das Leben....Aber die grünen tun's auch! Und es war klar, dass die Zucchinis gefüllt werden müssen, noch schnell zum Metzger und fertig!!!

Pour la farce, videz les courgettes et gardez un peu de chair. Mélangez avec un peu de mie de pain ( trempé dans le lait.....), du chair à saucisse, pas mal de parmesan ou pecorino râpé, un oeuf, sel & poivre, un peu de crème avec des herbes, échalotes et ail. Remplissez les courgettes avec cette farce.
Für die Füllung die Zucchinis auskratzen und ein bischen Fruchtfleisch mit Wurstbrät, einem Ei, etwas Weissbrot ( vorher in Milch eingeweicht...), Knoblauch, Schalotte, Pfeffer & Salz und etwas Crème mit Kräutern mischen. Dann die Zucchins damit füllen.

Comme toujours, j'ai eu trop de farce, donc, il fallait encore ajouter une tomate.....J'ai coupé 2 tomates en morceaux que j'ai mis dans le forme, le tout ensuite bien arosé de l'huile d'olive et on enfourne le tout à 180° pendant une bonne heure.
Wie so oft hatte ich zuviel Füllung, also wurde noch eine Tomate gefüllt.....Ich schneide immer ein paar reife Tomaten klein und gebe sie in die Form, dann noch alles mit Olivenöl beträufeln und bei 180° eine gute Stunde in den Ofen.

Et voilà! Si vous avez le temps, mixez le jus de cuisson et servez le avec....
Und fertig! Wer will, kann den Bratensaft gut mixen und als Sauce servieren...