Posté le 21/06/2008 19:41:17 Par Kuisto.fr (Voir son site)
Ingrédients : Spaghettis (200 grammes), Lardons frais (100 grammes), Huile d'olive (1 filet), Oeuf (2 pièces). 1 - Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les lardons.
2 - Poivrer.
3 - Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, al dente.
4 - Dès que les spaghetti sont cuits al dente, les égoutter et vérifier que la poêle soit brûlante et les lardons bien cuits.
5 - Mettre les spaghetti dans la poêle et les sauter. Ils auront une légère couleur brune (très légère).
6 - Retirer du feu.
7 - Attendre quelques instants pour la poêle soit un peu moins chaude et verser les oeufs sur les spaghetti.
8 - Mélanger rapidement et ajouter du parmesan selon le goût. Idéalement, l'oeuf ne doit pas cuire.
9 - Servir dans les assiettes et apprécier.
10 - Battre les oeufs avec une fourchette et les mélanger avec le parmesan rapé AVANT de les ajouter aux pates: De cette façon, la sauce obtenue est plus homogène et donc plus savoureuse.
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