Posté le 09/07/2008 20:29:52 Par La cuisine des souris (Voir son site)

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de boulghour (blé concassé)
- 3 tomates fermes
- 1 oignons
- 2 gros citrons
- 6 cuillères à café d'huile d?olive
- 1 cuillère à café de sel
- poivre du moulin

Préparation :
Mettre 250g de boulghour dans une jatte
Ajouter de l'eau
Laissez gonfler 1h à 1h30.
Les grains restent un peu fermes.
Pressez les citrons.
Partagez les tomates en deux, épépinez-les, puis détaillez-les en petits dés.
Couper l'oignon en petits dés
Versez le boulghour dans une passoire, laissez-le égoutter
puis essorez-le avec les doigts pour enlever l?excédent d?eau.
Versez-le dans un plat les tomates et l'oignon
Mettez une cuillerée à café de sel dans un bol,
ajoutez une bonne pincée de poivre, le jus de citron, et l?huile d?olive.
Mélangez puis versez cette vinaigrette sur le boulghour 
Mélangez de nouveau et laisser macérer 2 h au réfrigérateur avant de servir.
Rectifier l'assaisonnement avant !!

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