Posté le 20/07/2008 00:00:00 Par Les délices d'Hélène (Voir son site)

Autant que je vous prévienne tout de suite, vous risquez de voir ici des recettes allégées pendant un bon moment.

Celles et ceux qui n'ont pas particulièrement besoin de faire attention à leur ligne, passez votre chemin... Pour les autres qui sont restés aujourd'hui, je vous propose une nouvelle fois une
recette allégée extraite du livre "Gourmande et Mince". Ce flan est très bon accompagné d'une viande blanche ou d'une grillade, il fait un repas parfaitement équilibré.


Pour 4 personnes


800g de courgettes

2 oeufs

33cl de lait demi-écrémé

30g de parmesan

3 cuil. à soupe de chapelure (j'ai remplacé par de la semoule fine)

1 cuil. à café d'origan

2 pincées de noix de muscade

sel et poivre






Préchauffer le four th.180°C.

Laver les courgettes. Retirer les extrémités et les couper en rondelles. Faire bouillir une grosse casserole d'eau et plonger les rondelles de courgettes 15 à 20 minutes. (vous pouvez aussi les
mettre dans le compartiment d'un cuit-vapeur et les faire cuire 5 minutes). Egoutter



Casser les oeufs dans un saladier, verser le lait et battre le tout en omelette. Râper les parmesan. L'ajouter aux oeufs ainsi que l'origan, la noix de muscade. Saler et poivrer. Bien mélanger et
ajouter les courgettes.



Parsemer fond d'un plat à gratin de chapelure (ou de semoule fine). Verser la préparation dans le plat. Mettre au four et faire cuire pendant 30 minutes environ. Planter un couteau, la pointe
doit ressortir sèche. Servir dans le plat de cuisson.


Vous pouvez accompagner ce flan de courgettes d'une escalope de veau aux aromates.

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