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Gratin dauphinois

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77 commentaires



Une belle recette à base de pommes de terre pour accompagner n'importe quelles viande, poisson ou être dégustée tout simplement telle quelle, non sans gourmandise ! Le gratin dauphinois on l'adore et on s'en ressert même avec plaisir !

  • Gratin dauphinois
  • Gratin dauphinois, Photo 2
  • Gratin dauphinois, Photo 3
Type de recette: Accompagnement
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 h, 5 m
Difficulté: Facile
Calories: 435 Kcal (1 part)
ProPoints: 12 (1 part)

Ingrédients:

600 gr de pommes de terre
400 ml de lait
1 gousse d'ail
150 ml de crème
50 gr de beurre
sel
poivre
noix de muscade

Préparation:

Préparation etape 1 - Gratin dauphinoisEtape 1: Peler les pommes de terre, puis les trancher en fines lamelles.

Préparation etape 2 - Gratin dauphinoisEtape 2: Faire bouillir le lait, saler, poivrer, et ajouter une petite cuillère à café de noix de muscade. Quand le lait bout, ajouter les lamelles de pomme de terre, et faire cuire environ 10 minutes.

Préparation etape 3 - Gratin dauphinoisEtape 3: Égoutter les pommes de terre, et les disposer dans un plat à gratin beurré.

Préparation etape 4 - Gratin dauphinoisEtape 4: Recouvrir de la crème liquide, puis de quelques lamelles de beurre.

Préparation etape 5 - Gratin dauphinoisEtape 5: Cuire 45 minutes à 180°C. Et voilà, votre gratin dauphinois est prêt !

Observations:
Mandoline : si vous avez une mandoline, n'hésitez pas à vous en servir pour la découpe des pommes de terre. Elle vous permettra d'avoir des lamelles bien fines et régulières.

L'amidon des pommes de terre : lorsque vous aurez coupé vos pommes de terre en fines lamelles, ne les passez pas sous l'eau. Cela risquerait l'enlever l'amidon, essentiel à la bonne tenue de votre gratin dauphinois.

Version plus light : pour une version plus légère du gratin, n'utilisez pas la crème fraîche mais prenez plutôt le lait restant de la cuisson des pommes de terre (étape 2).

Ajout de fromage : pour plus de gratiné sur le dessus, ajoutez du fromage râpé sur toute la surface. Vous aurez ainsi une un gratin croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 435Kcal
  • 22%
  • Glucides:
  • 38.8g
  • 13%
  • Lipides:
  • 27.4g
  • 42%
  • Gras sat.:
  • 18.6g
  • 93%
  • Protéines:
  • 6.5g
  • 13%
  • Fibres:
  • 3.9g
  • 15%
  • Sucre:
  • 14.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 315g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Tres simple a realiser et tres bon .je la refais regulierement et tout la vamille apprecie

Posté le 20/06/2016, 15:07 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Parfait, 20mn au four suffisant pour gratiner.

myrnoie | Posté le 10/01/2016, 18:15 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

J' aime beaucoup cette recette en deux temps c'est plus rapide et bien meilleure que celle faite a "l'ancienne "en un seul temps. Les grands chefs si sont mis ,c'est pour dire!!!!!

mercedes99 | Posté le 08/01/2016, 20:34 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Ce gratin est très bon et pas gras tout en etant fondant.

dhorys195071 | Posté le 08/01/2016, 17:32 | J'ai cuisiné cette recette
3 / 5

Bravo , c'est le vrai , simple a réaliser et délicieux !

Posté le 27/09/2015, 09:56 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Mettre de la vrai crème fraîche épaisse ne nécessite pas de mettre du beurre trop souvent trafiqué !!!

Posté le 24/09/2015, 09:23 | J'ai cuisiné cette recette
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