Moussaka à la grecque


Un délicieux mélange mêlant les aubergines grillées avec de la viande d'agneau, le tout relevé d'épices et aromates ;-)


  • Moussaka à la grecque
  • Moussaka à la grecque, Photo 2
  • Moussaka à la grecque, Photo 3
Type de recette: Accompagnement
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 1 h, 35 m
Difficulté: Facile
Calories: 315 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

2 aubergines
500 gr de viande d'agneau hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
huile d'olive

Pour la sauce tomate :
5 tomates
1 c. à café de concentré de tomate
sel
poivre
cannelle

Pour la sauce blanche :
15 gr de beurre
50 gr de farine
50 cl de lait
1 œuf

Préparation:

Etape 1 - Moussaka à la grecque

Etape 1:

Bien nettoyer les aubergines et les couper en tranches de 1 cm. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et faire cuire 20 minutes à 200°C.

Etape 2 - Moussaka à la grecque

Etape 2:

La sauce tomate :
Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive et ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Saler, poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle et le concentré de tomate. Mélanger et laisser réduire à feu doux environ 15 minutes.

Etape 3 - Moussaka à la grecque

Etape 3:

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Puis ajouter l'agneau haché et le faire cuire.

Etape 4 - Moussaka à la grecque

Etape 4:

Ajouter la sauce tomate, la gousse d'ail émincée, et le bouquet garni. Mélanger et laisser cuire à feu moyen un quinzaine de minutes.

Etape 5 - Moussaka à la grecque

Etape 5:

La sauce blanche :
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger.

Etape 6 - Moussaka à la grecque

Etape 6:

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien au fouet. Si le mélange présente trop de grumeaux, passer au mixeur. Mélanger sur le feu jusqu'à ce que la sauce blanche épaississe.

Etape 7 - Moussaka à la grecque

Etape 7:

Retirer du feu, et ajouter un œuf battu, en mélangeant vivement.

Etape 8 - Moussaka à la grecque

Etape 8:

Dans un plat à gratin badigeonné d'huile d'olive, disposer dans le fond la moitié des aubergines. Ajouter ensuite la viande et égaliser la surface.

Etape 9 - Moussaka à la grecque

Etape 9:

Recouvrir de la seconde moitié des aubergines, et enfin couvrir de la sauce blanche.

Etape 10 - Moussaka à la grecque

Etape 10:

Cuire 35 minutes à 180°C, en faisant attention à la cuisson.

Etape 11 - Moussaka à la grecque

Etape 11:

Et voilà, votre moussaka est prête !

Observations:

La recette traditionnelle : la véritable moussaka grecque se faisait auparavant sans sauce blanche. À travers son exportation, la recette a accueilli cette sauce disposée sur le dessus afin d'y donner encore plus d'onctuosité.

Intolérances / allergies : si vous avez un régime sans gluten, sans lait et/ou sans oeufs, vous pourrez choisir de réaliser cette recette dans sa tradition, donc sans la sauce blanche.

La viande d'agneau : elle pourra être remplacée par du boeuf ou du veau haché.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 315Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 16.4g
  • 5%
  • Lipides:
  • 15.1g
  • 23%
  • Gras sat.:
  • 6.2g
  • 31%
  • Protéines:
  • 26.6g
  • 53%
  • Fibres:
  • 3.2g
  • 13%
  • Sucre:
  • 8.5g
  • 11%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 299g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

2 / 5gmirguet
Posté le 31/05/2010, 08:21

Une demi tasse d'huile c'est combien? ensuite quelle huile?
Les proportions sont trop aléatoires.

(0) (0) Abuse
5 / 5pimpanicaille
Posté le 11/07/2010, 11:32

Je suis preneuse à 200 pour cent. Une recette avec des ingrédients totalement bio.

(0) (0) Abuse
1 / 5
Posté le 19/01/2013, 14:01

Bien meilleur sans la béchamel

(0) (0) Abuse
chilubru
5 / 5chilubru
Posté le 07/07/2010, 18:44

Sympa cette présentation

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 13/08/2013, 04:57

J en salive d avance

(0) (0) Abuse
5 / 5edwige derer
Posté le 29/05/2013, 15:49

Excelllente recette

(0) (0) Abuse

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