Enlevez la croûte d'un demi Chaource et coupez-le en morceaux.
Faites fondre ces morceaux dans une casserole à feu très doux.
Ajoutez la crème fraîche et prolongez la cuisson 5 minutes toujours sans ébullition.
Coupez une bonne poignée de ciboulette celle de Printemps avant la floraison est la plus parfumé- est émincez-la en tronçons de 5 millimètres que vous versez dans la sauce.
Remuez et nappez-en une viande grillée.
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