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Anchois avec Rouget

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Recette Rougets barbets sauce aux anchois

Rougets barbets sauce aux anchois

          Le rouget barbet est un poisson d'une grande qualité gustative, sa chair fine lui vaut la réputation de poisson noble. Le [...]
Recette Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange

Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange

Détrompez-vous, moi qui ne suis pas emballée par le sucré/salé, j'ai adoré ce plat avec le goût discrètement acidulé apporté par l'orange. Vraiment, merci Chef Edouard Loubet , 2 étoiles au Michelin et à Péché de Gourmandise . Pour 4 personnes:[...]
 

Recette: Rougets grille au beurre d?anchois

Faites griller 4 rougets barbets badigeonnés d’huile au pinceau et salés (5 mn environ de chaque côté). D’autre part pilez 4 filets d’anchois à l’huile et mélangez intimement avec 75 g de beurre et un filet de citron. Servez[...]



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