Pour les palmitos: Étaler la pâte, poser dessus le jambon blanc et parsemer de gruyère
Rouler la moitié de la pâte en partant d’un bord et en s’arrêtant au centre. Rouler l’autre moitié de la même façon en symétrie.
Découper le boudin en tranches de 1 cm environ et mettre au four pour 10-15 minutes. La durée permet de les faire moelleux ou croquant. Manger chaud ou froid.
Pour les rouleaux jambon-œuf-basilic: Faire cuire l’œuf en œuf brouillé pas trop cuit. Vous pouvez aussi le faire dur et l’écraser.
Sur la tranche de jambon, étaler l’oeuf puis poser le basilic
Rouler la tranche en serrant bien , envelopper de film plastique et mettre au frigo.
Planter dedans des cure dents puis découper le rouleau en tranches.
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Le jambon sec et ses différentes facettes
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