Biscuits moelleux à la pistache, coeur de framboise

Préparation

• La veille, diluer la pâte de pistache dans le lait chaud. Mélanger au fouet et laisser refroidir.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes. Le laisser tiédir à température ambiante.
• Mélanger les oeufs, le sucre et le miel. Quand le mélange devient lisse, ajouter la farine, la levure et la fleur de sel puis le lait parfumé.
• Incorporer le beurre. Mélanger.
• A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douilles, remplir les moules à muffins (ou autre forme de votre choix) d'au moins 1 cm de pâte.
• Déposer au centre une framboise entière ou des brisures de framboises selon votre goût.